Qui sommes nous
Aux fourneaux comme dans la vie
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Pour moi, la cuisine est un moyen de partage sans égal, le bonheur de faire plaisir.
Après vingt années à transmettre mon savoir-faire au sein des Ecoles Hôtelières, le temps est venu de voler de mes propres ailes et de créer notre structure Evidence.
Si j’ai décidé de quitter la formation, c’est dans le but de faire partager davantage ma passion auprès de vous, futurs clients. Je veux, à travers Evidence, vous transporter dans des univers culinaires où le savoir-faire et la tradition sont des piliers fondamentaux. Après un parcours, en collaboration avec de grands Chefs français prestigieux, membre pendant plusieurs années du Team France de la Fédération Italienne des Cuisiniers (multiples médaillés aux Internationaux d’Italie…), mon savoir technique est bel et bien un atout pour garantir le plaisir de vos papilles.
Ma devise : “Des produits frais et sains pour respecter la nature et les saisons”.
Chris
Jamais bien loin de mon mari… puisque les mêmes passions nous animent! Ainsi, tout en continuant mon rôle de professeur de cuisine en école hôtelière, il m’est indispensable de l’accompagner dans cette nouvelle aventure.
Au travers d’un parcours atypique, parfois périlleux (la place d’une femme en cuisine n’a pas toujours été simple !), mes expériences et rencontres professionnelles m’ont permis de construire une identité culinaire singulière, “élégante”!
Le respect du produit et de la saisonnalité sont, à mon sens, les incontournables d’une cuisine authentique et généreuse.
Le goût du partage et la complicité culinaire qui nous lient, Christophe et moi, nous amènent forcément à nous retrouver tous les deux aux fourneaux…!
Marie
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